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Grillrezepte aus dem Iran

Grillrezepte aus dem Iran published on

Die Küche des Iran ist vielfältig uns reichhaltig. Sehr gerne werden im Iran gehaltvolle Eintöpfe gegessen, deren Hauptbestandteil in der Regel Fleisch ist, der manchmal aber auch aus Gemüse besteht. Für unsere Breiten eher ungewohnt, isst man im Iran sehr viel Hammelfleisch, aber auch Rindfleisch findet man häufig. Weniger bekannt aber nicht weniger lecker als die Eintopfvariationen sind Grillrezepte aus dem Iran. Im Internet findet man diverse Seiten, auf denen tolle Rezepte aus aller Welt zum nachkochen für alle zugänglich gemacht werden. Darunter sind auch Grillrezepte aus dem Iran.

Da die Iraner selten über die in Deutschland so gerne verwendeten Gas Griller verfügen und ihr Fleisch in der Regel über einem offenen Feuer oder einem einfachen Holz- oder Kohlegrill zubereiten, entscheiden sich manche, für die Grillrezepte aus dem Iran einen konventionellen Holzkohlegrill zu verwenden. Es tut dem Geschmack jedoch keinen Abbruch, auch für die traditionellen Gerichte aus dem Iran einen Gas Griller zu verwenden. Manche mögen am Grillen speziell das Aroma, das bei der Verwendung eines Kohlegrills entstehen, andere favorisieren den modernen Gas Griller. Für Grillrezepte aus dem Iran können getrost beide Varianten herangezogen werden. Die Hauptsache ist, dass man ein tolles Rezept hat.

Eines der beliebtesten und gleichzeitig bekanntesten Grillrezepte aus dem Iran ist ein Kebab aus Hammelfleisch, auch Chelo Kebab genannt. Das Fleisch wird dabei in Würfel geschnitten und in eine Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer eingelegt. Darin müssen die Fleischwürfel einige Stunden ziehen. Anschließend wird das Fleisch auf Spieße gesteckt und schon geht es ab damit auf den Grill. Im Iran wird sicherlich ein Kohlegrill oder eine ähnliche Konstruktion verwendet, um dieses Gericht zuzubereiten, ein Gas Griller ist aber eine Alternative, die man durchaus wählen kann. Wichtig ist vor allem, dass man die Grillspieße in regelmäßigen Abständen wendet, bis das Fleisch durchgegart ist. Und schon ist es fertig, das leckere Grillgericht aus dem Iran.